Die Zubereitung und das Servieren von Sushi ist seit Jahrhunderten die Kunst der japanischen Küche. Grundzutat des Sushi ist fermentierter Reis, der mit weiteren Zutaten wie rohem oder geräuchertem Fisch, Meeresfrüchten, Algen und Gemüse veredelt wird. Genauso vielfältig wie die Zutaten sind die Zubereitungsarten von Sushi. Nigiri-Sushi wird mit den Fingern zubereitet. Maki-Sushi wird mit Hilfe einer Bambusmatte gerollt. Gunkanmaki-Sushi wird für besonders empfindliche Zutaten verwendet, und Oshi-Sushi wird in hölzerne Formen gepresst.
Beim Servieren von Sushi wird zwischen Sushi-ya und Kaiten-Sushi unterschieden. Bei Sushi-ya wird das Sushi am Tisch serviert, während beim Kaiten-Sushi ein Fließband bestückt wird, an dem sich die Gäste bedienen. Traditionell wird Sushi zusammen mit Wasabi oder Sojasauce serviert.
In den meisten Sushirestaurants werden den Gästen fertig konfigurierte Sushimenüs angeboten, die dann auf entsprechenden Sushi-Tellern serviert werden. Auf dieser Seite haben wir für Sie eine Auswahl an Tellern und Platten zum professionellen Servieren von Sushi zusammengestellt.
