Especialmente la industria de la restauración espera un alto grado de durabilidad, funcionalidad y un precio razonable de su porcelana. Debido al duro uso diario, la porcelana para la restauración colectiva está sujeta a condiciones extremas y tiene que soportar todas las cargas térmicas, químicas y mecánicas de una gran empresa. Los requisitos básicos son la capacidad de apilamiento, el almacenamiento de calor, un suministro seguro y, sobre todo, la conformidad total con todos los reglamentos, leyes y disposiciones.

Hay límites claros a la multitud de estos criterios de idoneidad con respecto a la "presentación elegante". Las posibilidades de diseño en las formas con "borde de apilamiento" y "borde de trasero" son simplemente mucho menores que en nuestra colección de gastronomía, en la que realmente podemos jugar con formas y diseños inusuales. Aunque la porcelana de la restauración colectiva es simple, su producción es mucho más exigente que la de las vajillas de los restaurantes.

La crónica de la empresa de la fábrica de porcelana Bauscher Weiden muestra que se describe a sí misma como la inventora de la porcelana de hotel y de la vajilla de sistema. Es indiscutible que el conocido diseñador industrial alemán Heinz H. Engler diseñó en 1959 la vajilla funcional B 1100 para la actual filial de bhs-Tabletop AG, estableciéndose así un lugar firme en la historia de la porcelana. En nuestra opinión, Bauscher lleva el nombre de "marca mundial de porcelana para hostelería" con toda la razón. Los Hyatts, Hiltons y Sheratons de este mundo necesitan una marca de primera calidad para completar su propio diseño corporativo como una cadena internacional con una marca; ¡la marca necesita marca y el mantenimiento de la marca cuesta dinero!

Sin embargo, la mayoría de las marcas de porcelana europeas no han logrado cubrir los costos por el precio adicional de la creación de valor de marca. Casi todas las grandes marcas como Hutschenreuther, Rosenthal, Ricardo Ginori o Wedgewood y muchas otras tuvieron que hundir su marca en la bancarrota.

En el decenio de 1980, Holst ya comenzó a centrarse en el comportamiento de compra consciente de los costos de los grandes consumidores comerciales. Tuvimos mucho éxito con la marca "Winterling Hotelporzellan" de 1968 a 1989. En ese momento contábamos entre nuestros clientes con renombrados grandes consumidores como Karstadt, Reiss, Käfer y Stockheim . Desafortunadamente, sin embargo, el Grupo Winterling también fue víctima de la desaparición de la porcelana alemana a principios de los noventa. 

La primera etapa de la reforma de salud de 1992 fue probablemente el nacimiento de nuestra colección para la restauración colectiva. Muchas empresas ya no podían permitirse el lujo de comprar artículos de marca caros y se pidió a los fabricantes que encontraran alternativas más baratas. Pero no se movieron y parecía como si simplemente quisieran dejar de lado este cambio de valores en la Alta Franconia. Así que en 1996 empezamos a desarrollar nuestro propio sistema de vajilla en Stadtlengsfeld, Turingia, y empezamos a hacer moldes para platos y cuencos para que coincidieran con el sistema compacto Caldotray de Berndorf (hoy Blanco Berndorf). Se ganaron como clientes a nombres de renombre como la RWTH (Rheinisch-Westfälisch-Technische Hochschule de Aachen). Se rompió un monopolio hasta entonces intacto, y por primera vez en la historia de la fábrica de porcelana de Bauscher, su poder de mercado en el sector de los „productos calibrados" fue derrotado por una pequeña fábrica de porcelana de Ilmenau.

Bajo la contra-presión de la Alta Franconia y fuertemente cargada con las viejas cargas de la RDA, la fábrica tuvo desgraciadamente que abandonar y detener la producción a finales de 1998. Así que en 1999 empezamos de nuevo a buscar una alianza de producción con nuestros moldes y nuestro know-how y nos encontramos frente a un monopolio fabricante alemán completamente cerrado. Los intentos de Hungría, Rumania y Polonia de producir porcelana igualmente adecuada fracasaron. El lirio austriaco abandonó su producción y trasladó toda la producción a Dvory en la República Checa. El suizo Langenthal y el francés Pillehuit estaban al borde de su próxima quiebra y la fábrica de porcelana holandesa de Maastricht era completamente inadecuada para este producto de producción de porcelana. Una producción de prueba en la Civita Castellana italiana nos trajo el conocimiento de la "Deformatione professionale", la Rocca española acaba de llegar a una jabonera.

Aprovechando la Cámara de Comercio e Industria de Bielefeld y el alumno favorito del ex Canciller Kohl, Lars Windhorst, logramos formar una alianza con un consorcio industrial internacional en 2000, y pudimos continuar nuestros desarrollos de porcelana en Malasia en 2001. Nos llevó mucho tiempo, esfuerzo y dinero hasta que entregamos los primeros 20.000 vasos apilables a los minoristas especializados pertinentes en agosto de 2002 como artículo de partida de la colección de Holst para la restauración colectiva.  Con ello, confirmamos nuestra apuesta por la producción de pequeñas series (hasta 500.000 piezas) en el proceso de fabricación más tradicional y artesanal, y así pudimos reunir una colección de más de cien artículos especiales para comedores, catering y hospitales.

Casi diez años después, en junio de 2011, nuestra placa de sistema Katja se presentó al público en el "Cubo" del Museo Humboldt de Berlín como símbolo del desarrollo de la tradición de la porcelana de Asia oriental tras un proceso de prueba y selección que duró varios meses. ¡Así que el nombre Holst está inconfundiblemente anclado en la historia de la porcelana!

Algunos representantes de los fabricantes de marcas alemanas nos condenan al ostracismo (desprecio) como mercancía barata, "porcelana de Quina" y vajilla de calidad inferior. ¡En una inspección más cercana, incluso tienen razón en algunos puntos! Nuestra porcelana es más barata que los productos alemanes totalmente hechos a máquina y en términos de calidad inferior a la vajilla de primera, así como un VW Golf es inferior al Mercedes E o al reloj Swatch de un Rolex. Tampoco nos avergonzamos cuando ralentizamos el ciclo de producción del robot de una empresa que cotiza en bolsa y así aseguramos cientos de puestos de trabajo justos.

Inferior, sin embargo, expresa un beneficio limitado para el usuario y esto es tan malo como si fuera a escribir China con una "K"! La porcelana para la restauración colectiva de Holst Porzellan está dedicada al gran consumidor consciente de los costes, que bajo su propia presión de costes debe proporcionar un rendimiento constante y bueno. Una persona enferma no se vuelve más saludable porque recibe su comida en un plato compartimentado de Bauscher y un alumno no obtiene mejores notas cuando se le sirve un guiso en una "Donna" de Schönwald. Nuestra porcelana de sistema para la restauración colectiva tiene un precio bajo, pero no es barato, es bueno y ciertamente no es perfecto.

¡Es simple... sencillo y fuerte!

En 2012, la Comisión Europea llevó a cabo una investigación y llegó a la conclusión de que la vajilla de Holst Porzellan es equivalente a la porcelana de marca alemana y, como producto genérico, difiere esencialmente sólo en el precio de las marcas conocidas. Esto ilustra cuán diferente es la percepción de la afirmación de valor, calidad y precio.

Hoy en día somos uno de los principales proveedores de porcelana de hospital y vajilla de sistema para la distribución de alimentos convencionales. En esta categoría de bienes hemos tomado nuestro lugar firme con nuestra "porcelana genérica". Se lo debemos a nuestros clientes y revendedores, que nos han impulsado en nuestro empeño por producir vajillas de sistema "asequibles", por lo que queremos dar las gracias a todos los implicados.

Cordialmente

Knud Holst