Nulle part ailleurs le succès de la prestation gastronomique n'est évalué aussi différemment que dans le buffet traiteur :
1. un client satisfait
2. des convives satisfaits
3. le personnel satisfait
4. un effort dans lequel on gagne quelque chose à la fin.
Au lieu d'une séquence de menu classique (entrée, plat principal et dessert), les plats sont présentés ensemble au buffet dans une grande disposition à un grand nombre de convives en même temps. L'ensemble doit être propre et structuré, harmonieux, mais aussi polyvalent et fonctionnel. Les buffets sont souvent dédiés à un type de nourriture particulier - par exemple, viande, poisson, dessert ou fromage - ou placés sous une devise spéciale, ce qui nécessite un travail détaillé supplémentaire. Il n'y a guère d'autre domaine de l'hôtellerie et de la restauration qui exige autant d'expertise, d'expérience ainsi que de capacité commerciale et de qualité de direction en liaison avec la planification du personnel que la conception des buffets.
Nous, chez Holst Porzellan, ne pouvons pas faire ce travail, bien sûr ! Mais nous contribuons à présenter les aliments d'une manière plus attrayante et à fournir des suggestions pour guider les clients au buffet. Grâce à notre expérience de plus de 60 ans dans le segment de la porcelaine pour la restauration et l'événementiel, nous avons développé au fil des ans des produits particulièrement adaptés au buffet. Nos assiettes à buffet naviguent sur des navires de croisière réputés, ont été co-conçues par des grands noms de ce secteur et ont servi lors de fêtes de chanceliers allemands. Qu'il s'agisse de gastronomie noble ou de club de tennis, les assiettes de buffet simples et solides de la maison Holst répondent aux exigences élevées et aux propriétés de la porcelaine de buffet commerciale et sont donc un élément indispensable de la restauration de buffet.
