Craquelures

Craquelures dans les glaçures céramiques

Le craquelage ou fissuration est le terme utilisé pour décrire un réseau maillé de petites fissures ou de fissures capillaires dans l'émail, qui peut entraîner la perte totale d'une présentation hygiénique des aliments ou des boissons. L'unique cause est le développement de diverses tensions qui se produisent entre le corps et la glaçure sus-jacente lors d'une utilisation à long terme. Le versement de boissons bouillantes ou le rinçage à > 80 °C provoque une contrainte thermique que l'article ne peut supporter. Le corps lui-même est plus poreux que la glaçure qui le recouvre et est donc inférieur en termes de masse physique. Elle se réchauffe plus lentement que la couche de glaçure, ce qui entraîne des dilatations différentes. Les masses se contractent différemment lorsqu'elles sont froides, ou se dilatent différemment lorsqu'elles sont chaudes. Ainsi, la liaison entre ces deux matériaux se rompt et crée la craquelé ou la craquelure.  

Avec l'usage, ces fissures capillaires s'agrandissent et finissent par former des surfaces et des sillons propices à l'accumulation de substances étrangères. Le thé et le café en particulier laissent des colorations peu attrayantes dans les glaçures craquelées. L'article lui-même perd sa propriété de présentation hygiénique des aliments et des boissons et doit être mis hors service immédiatement. En règle générale, plus la température de cuisson est basse, plus le risque de fissures de craquelage est élevé. Cela indique également qu'il ne s'agit pas d'un défaut de la porcelaine, car la formation de telles fissures de la glaçure ne se produit que dans les céramiques. La porcelaine dure est cuite à une température minimale de 1 350 °C et a donc une densité physique équivalente à celle de la glaçure. Il n'est donc absolument pas susceptible de se fissurer.  

Au nom des fabricants de céramiques pour la table et les repas (pas nous chez Holst Porzellan), nous tenons toutefois à préciser que les fissures ne constituent pas un défaut de la marchandise, mais qu'elles doivent être considérées comme une usure causée par le matériau.