Rupture lors de l'empilage

On parle de rupture d'empilage de porcelaine lorsque les bords, les tablettes, les miroirs ou les surfaces d'un article se cassent, s'écaillent ou se fissurent, en raison d'une charge physique inadéquate sur la pièce de vaisselle concernée. La rupture de l'article se produit pendant, au cours ou après le processus d'empilage. En principe, la rupture lors de l'empilage n'appartient pas au groupe des défauts de fabrication, mais résulte d'une charge de poids incorrecte ou excessive. Le degré d'endommagement, la durée et l'effet d'une rupture de pile peuvent être réduits ou augmentés par différents facteurs.

Rupture du pieu sous l'effet d'une charge mécanique

La controverse entre l'utilisateur et le fabricant porte souvent sur ce que l'on appelle la "rupture de la pile", c'est-à-dire le fait que la porcelaine se casse pendant, voire après l'empilage. En revanche, il est incontestable qu'une rupture de pile ne se produit que lorsque l'article lui-même et son utilisation interagissent. Il convient donc d'évaluer de manière critique chacun des deux facteurs qui conduisent à une rupture d'empilement. La force et la résistance ne sont pas des critères apparents et, surtout, ne sont pas soumises à des normes évidentes. La biologie nous apprend que l'animal le plus fort du monde est la fourmi et non l'éléphant. Une fourmi peut porter cent fois son propre poids, pas l'éléphant. Par conséquent, ce ne sont pas la masse et la taille qui doivent être utilisées pour déterminer une puissance de charge, mais la valeur proportionnelle.

Il est vrai que la porcelaine d'hôtel et la vaisselle de gastronomie sont nettement plus résistantes à la charge mécanique - c'est-à-dire à la pression mécanique - que la porcelaine domestique traditionnelle. Mais la porcelaine hôtelière n'est pas non plus résistante à l'infini. Surtout si la pression mécanique est renforcée par des secousses ou une charge thermique. Les principales causes de rupture des piles sont en général

• Empiler des pièces de vaisselle qui ne sont pas marquées comme empilables

• Empilage d'articles différents avec différents points de charge de pression, par ex. différentes tailles d'assiettes

• Empilements trop élevés qui exercent une pression trop importante sur la porcelaine, par exemple pour les plaques de porcelaine lourdes.

• Pièces de vaisselle empilées en biais ou de travers

• Vaisselle empilée à chaud directement, par exemple juste après le processus de séchage dans le lave-vaisselle

• les secousses de la porcelaine lors du transport (rupture par écrasement), par exemple dans les piles de vaisselle lors du franchissement des seuils de portes et d'ascenseurs

Les nombreuses décennies de notre pratique nous ont appris que c'est surtout une interaction des facteurs susmentionnés qui peut avoir un effet destructeur sur la porcelaine. Dans 8 cas sur 10, nous savons que la rupture de l'empilement ne se produit que lorsque deux des critères ci-dessus agissent ensemble sur la porcelaine. 

Dans de nombreux endroits, la porcelaine est empilée de manière presque inconsidérée et insouciante, et un article est volontiers chargé de 20 à 50 fois son propre poids. Une pile de 20 assiettes à pizza, par exemple, pèse déjà 26 à 30 kg.

Nous recommandons donc à tous les utilisateurs de s'assurer eux-mêmes des points d'appui et de contact de la porcelaine à empiler, de vérifier eux-mêmes la stabilité de la marchandise et de prendre également en compte le lieu de déplacement et les ustensiles mobiles dans leur évaluation. Ainsi, chaque entreprise devrait définir pour elle-même et pour chaque pièce de porcelaine et de vaisselle dans la laverie une règle d'empilage propre et individuelle.

En principe, les bris de pile ne constituent pas un défaut de la porcelaine elle-même. Toutefois, c'est la description précise du fabricant avec les propriétés d'utilisation attribuées qui détermine si une rupture de pile est due à une exécution défectueuse du corps. La responsabilité du catalogue s'applique ici. Toutefois, la propriété garantie d'une capacité d'empilage n'est pas normalisée et ne peut pas entraîner de risques de casse inappropriés. C'est la description d'une utilisation conforme à l'usage prévu, usuelle dans la branche, qui s'applique.

Dans notre rubrique "Achat et utilisation", nous avons élaboré pour vous des explications et des conseils d'utilisation utiles pour éviter les ruptures de piles.