Holst Porzellan ist bekannt als Spezialist für Weißporzellan! Dennoch müssen wir gelegentlich diese stringente Konzeption mit Spezialartikeln anreichern, die zu einer kompetenten Geschirrkollektion einfach dazuzählen, sich aber nicht in Porzellan umsetzen lassen. Eine dieser Gruppen ist die Schalenserie Mediterrano, hergestellt aus der typisch südländischen rot-braunen Keramik mit der traditionellen Ziegelglasur.
Die braunen Kreamikschalen sind den weißen Porzellanschalen hinsichtlich Haltbarkeit, Belastbarkeit und Neutralität unterlegen. Zwar brennen wir die Hartkeramik bei 1.100 °C und damit rund 300 °C höher als gewöhnliches Steinzeug, dennoch sind bei gewerblicher Verwendung einige Einschränkungen zu beachten. Die Südländer kennen diese Eigenarten und Vorzüge der ofenfesten Keramik. Bitte beachten Sie dazu unsere Gebrauchshinweise unter Detailinformationen bei den Artikeln selbst.
Das Besondere an diesem Keramikgeschirr liegt wohl in der Art, mediterrane Speisen im selben Geschirr zu servieren, in dem sie auch zubereitet werden. Eben deshalb rot-braun! Die meisten Speisen nehmen beim scharfen Anbraten bzw. Backen an den Rändern gerne diese Farbschattierung an. Weißes Porzellan würde dem servierten Gericht eine optische Einbuße verleihen und bei vielen Genießern den Eindruck von Verbranntem vermitteln. Die rotbraune Ziegelglasur überspielt mit ihrem natürlichen Aussehen eben diese Wahrnehmung und verzeiht viele Verkrustungen, die bei der Speisenzubereitung entstehen. Gerade die mediterranen Aufläufe wie Cazuela, Sarsuela, Romesco und Fideua schmecken erst richtig, wenn die braungebrannten Krusten diese kulinarischen Köstlichkeiten veredeln. Mit fünf Größen servieren wir Ihnen in unseren Ofenschalen Mediterrano alle Spezialitäten von Aioli bis Zucchiniauflauf, die der professionelle Gastgeber für das Zubereiten und Präsentieren landestypischer Speisen benötigt.
