Abrasión del esmalte
Abrasión del esmalte - abrasión de los esmaltes de cerámica
La abrasión de los esmaltes, generalmente con tipos de cerámica inferiores, es el resultado de la tensión mecánica, que suele producirse en combinación con la corrosión del esmalte. En 95 de cada 100 casos el esmalte se frota en artículos del mismo tipo y construcción, es decir, el plato frota el plato o el plato frota el plato.
La imagen de arriba de una placa de la China vitrificada muestra una típica abrasión de esmalte en combinación con la corrosión.
La porcelana a menudo se mueve con fuerza de un lado a otro, especialmente en las cocinas comerciales. En las cocinas más grandes, hay un promedio de 5 operaciones de apilamiento entre los platos sucios y el servicio de nuevo en la mesa del huésped:
- después de lavar los platos,
- Traslado al almacén provisional,
- Almacenamiento en el almacén provisional,
- Traslado a la estación de la cocina,
- Almacenamiento en el lugar de la cocina.
Durante este proceso, los anillos de los platos se "frotan" contra la superficie del área de servicio y rápidamente y visiblemente se eliminan los esmaltes, especialmente en los puntos de contacto que sobresalen. Aunque el fabricante de este producto dispara sus platos en el llamado proceso vertical (en pinzas portadoras) de tal manera que los anillos de juego también se esmaltan, esto no protege el desgaste del esmalte a largo plazo. Positivo: Al menos el fabricante no describe explícitamente sus productos como porcelana y se abstiene de hacer trampas con las temperaturas de cocción en los catálogos y documentos de venta!
Aparte del hecho de que tales condiciones de esmalte son una catástrofe óptica y son percibidas por el huésped como "sucias y sucias", la porcelana o la cerámica pueden perder rápidamente su idoneidad para servir como producto alimenticio.
¡Por lo tanto, el consejo urgente: La vajilla corroída debe ser reemplazada inmediatamente!
En caso de duda, por favor pida explícitamente por la porcelana dura para excluir completamente el riesgo de corrosión de la porcelana.