Para la hábil preparación de delicados patés y terrinas, hemos pedido la ayuda de los mejores chefs para averiguar lo que un "verdadero molde de horno" debe ser capaz de hacer. El resultado es una serie cuyos tamaños de contenido se adaptan a los tamaños de las porciones habituales de la industria de la gastronomía fina.
Las paredes internas de los moldes son lisas y sin ningún tipo de borde, para que el paté se pueda elaborar sin problemas. Los bordes de las paredes y la base están fuertemente contorneados, de modo que la forma del paté removido es llamativa.
La base de los moldes es plana y sin vidriar y asegura que el molde se mantenga firme sobre las hojas de metal. Al mismo tiempo, el fondo plano transporta la calefacción interior de manera óptima y uniforme, lo que evita la formación de zonas térmicas no deseadas en los canales del fondo. Además, la parte inferior está provista de un delicado relieve, lo que reduce el riesgo de que el molde de paté y la placa de horno se peguen entre sí.
Los moldes de paté se fabrican en porcelana blanca pura de calidad apta para el horno. Por lo tanto, pueden ser calentados hasta un rango de temperatura de 500 °C sin dudarlo y son adecuados tanto para uso profesional como privado.
