Moldes refractarios para quiche y tartas de porcelana para servir con estilo platos de pastelería corta. Hay disponibles un total de cinco tamaños diferentes de moldes para quiché, todos ellos con el característico borde ondulado.
Conocido por nosotros como Quiche Lorraine (tocino de Lorena), este plato, conocido casi en todo el mundo, proviene originalmente de las granjas de Lorena. El Quiche (pastel francés) fue originalmente hecho de masa de pan viejo y refinado con huevos y crema agria. Incluso los Duques de Nancy descubrieron las ventajas de la cocina práctica y pusieron este plato en su menú. También se dice que el artista Jacques Callot hizo famoso el plato tradicional porque su nieto se negó a comer cualquier otro plato que no fuera quiche en la posada de Nancy, porque estaba encantado con el sabor del pastel picante. Al menos esa es la versión que se puede encontrar allí - pero es más de la posada que de la historia del quiche.
El hecho es que en Francia, el quiche es variado según la región: en Normandía con mariscos, en las montañas de los Vosgos con patatas y fruta como "Quiche Vosgienne" o en Alsacia como "Quiche Alsacienne" con espinacas y puerros. En muchos casos, cuando se mira estrictamente, ya no es una quiche sino una tarta.
En general, las siguientes características y ventajas permanecen, independientemente de si se trata de una quiche o una tarta:
- alta estabilidad térmica
- siempre se sirve la quiche y la tarta cliente - desde el horno directamente a la mesa
- largo almacenamiento de la temperatura
- presentación atractiva de las comidas
- apto para el microondas y el lavavajillas
- de sabor neutro
- resistente a los arañazos e impactos
- fácil de limpiar y libre de residuos
