Las cocottes son utensilios para cocinar y hornear y constituyen una parte importante de la colección de porcelana para horno de Holst Porzellan. Las cocottes de la serie COC están fabricadas con porcelana dura ovalada que ha sido especialmente refinada para su uso en el horno. Esto hace que las cocottes de porcelana sean adecuadas para preparar alimentos directamente en el horno. No podemos responder a la pregunta "¿qué se cocina mejor en cocottes?", ya que hay cientos de sabrosos platos que se pueden estofar, asar o cocinar al vapor en cocottes. La cocina mediterránea y francesa, en particular, ofrece fantásticas recetas para asar, estofar y guisar en cocottes.
La ventaja particular de las cocottes de porcelana reside principalmente en las propiedades higiénicas y veganas de la auténtica porcelana de feldespato. Las cocottes de hierro, las cocottes esmaltadas y las cazuelas de cerámica de baja cocción pueden transferir sustancias extrañas a los alimentos que se fríen y cocinan, sobre todo si las superficies están dañadas. Las cacerolas de porcelana están 100% exentas de níquel y no desprenden sustancias extrañas oxidantes, ni siquiera a altas temperaturas.
Las cocottes de porcelana blanca se sirven directamente del horno a la mesa. La reluciente porcelana blanca resalta de forma especial las cortezas y capas caramelizadas de gratinados, platos al horno y estofados y tartas, y hace que los alimentos destaquen como ningún otro color. Las cocottes de hierro fundido rojo, naranja o azul, especialmente coloridas, ahogan el apetitoso juego de colores de los platos de horno.
En la colección Cocotte de Holst Porzellan encontrará cinco tamaños diferentes: 0,15 litros para pequeños aperitivos, minisopas, salsas y entrantes finos; 0,40 litros para preparar y servir raciones; 0,65 litros para gratinados, guisos y postres; 1,1 litros para dos o tres personas e incluso una cazuela de 2,9 litros. Todas las cocottes de Holst Porzellan tienen una base plana, lo que garantiza una transferencia de calor sin pérdidas a los rechaud, las placas de calentamiento y la cocción frontal. Esto significa que las cocottes también son adecuadas para servir comida y buffets calientes. Gracias a la tapa de porcelana, las cocottes también garantizan un transporte 100% higiénico en los elevadores de alimentos, en el servicio de habitaciones y en los largos trayectos hasta el huésped.
Instrucciones importantes de uso
A pesar de la elevada resistencia térmica de la porcelana para horno hasta 350 °C, las cocottes de porcelana, al igual que sus parientes de cerámica o metal, no deben exponerse a choques térmicos. No introduzca una cocotte fría en un horno precalentado a más de 80 °C y no coloque cocottes llenas de alimentos congelados sobre bandejas o piedras de horno calientes. Si tiene esto en cuenta, podrá utilizar las cocottes de porcelana prácticamente de forma indefinida, ya que la porcelana, a diferencia de todos los demás materiales, conserva su estabilidad visual e higiénica.
Las ventajas de nuestras cocottes de un vistazo:
