Différentes qualités
Nous montrons ici les différences entre les matériaux céramiques et expliquons les effets de 6 facteurs (groupe / qualité / masse malléable / glaçure / cuisson / dureté de Mohs) en relation avec l'utilisation dans la restauration professionnelle, à l'aide de quelques exemples. Dans le tableau suivant, nous avons mis en évidence en gras les dix types de matériaux les plus importants pour le secteur cuisine et art de la table.
| Groupe | Qualité | Masse F | Glaçure | Cuisson | Dureté |
| Céramique grossière | Briques | Argiles | - | MB 800 - 1.000 °C | 3-4 |
| Céramique grossière | Clinkers | Argiles | Sel | MB 800 - 1.000 °C | 3-4 |
| Céramique grossière | Céramique architecturale | Argiles | - | MB 800 - 1.000 °C | 3-4 |
| Céramique grossière | Argile | Argiles | Argile | MB 800 - 1.000 °C | 3-4 |
| Céramique grossière | Céramique sanitaire | Argile - Kaolin | Quartz - plomb | MB 1.100 - 1.300 °C | 5-6 |
| Céramique fine | Terre cuite | Argile - Kaolin | Argile - plomb | MB 800 - 1.000 °C | 3-4 |
| Céramique fine | Majolica | Argile - Kaolin | Plomb | BB 1.000 - 1.100 °C | 3-4 |
| Céramique fine | Faïence | Argile - Kaolin | Étain - plomb | BB 1.000 - 1.100 °C | 3-4 |
| Céramique fine | Faïence | Argile - Kaolin | Quarz | BB 1.100 - 1.300 °C | 3-4 |
| Céramique fine | Grés | Faïence - argiles | Glaçure de sel | BB 900 ° C | 3-5 |
| Céramique fine | Grès fin | Argile - Kaolin | Feldspath | BB 900 ° C | 4-5 |
| Céramique fine | Vitreous | Argile - Kaolin | Quartz - plomb | BB 1.250 - 1.300 °C | 4-5 |
| Céramique fine | Magnésium | Magnésium - Kaolin | Quartz - plomb | MB 1.240 - 1.280 °C | 4-5 |
| Céramique fine | New Bone China | Argile - Kaolin | Quartz - plomb | MB 1.240 - 1.280 °C | 4-5 |
| Porcelaine | Porcelaine feldspathique | Kaolin | Feldspath | MB 1.320 - 1.380 °C | 5-6 |
| Porcelaine | Porcelaine dure | Kaolin | Feldspath | BB 800 - 1.000 °C | 5-6 |
| Porcelaine | Bone China | Bors - Kaolin | plomb - bor - feldspath | BB 1.240 - 1.280 °C | 5-6 |
| Porcelaine | Céramique dentaire | Feldspath - Kaolin | - | MB 1.280 - 1.300 °C | 6-7 |
| Porcelaine | Céramique technique | Corindon - Kaolin | - | MB 1.200 - 1.350 °C | 6-7 |
| Porcelaine | Alumina | Coridon - Kaolin | Feldspath | BB 800 - 1.000 °C | 5-6 |
| Porcelaine | High Alumina | Coridon - Kaolin | Feldspath | BB 800 - 1.000 °C | 5-6 |
Masse F = composant principal de la masse moulable
Glaçure = composant de base de la glaçure
Dureté = Dureté Mohs selon DIN-EN-15771
BB = cuisson du biscuit
HB = cuisson dure
MB = monocuisson