Nous ne pouvons pas répondre à la question de savoir comment cuisiner au mieux les asperges ou quel est le meilleur goût des asperges, mais nous pouvons répondre à la question de savoir comment servir au mieux les plats d'asperges.
L'asperge est probablement l'un des plats régionaux saisonniers les plus connus, les plus appréciés et les plus importants sur le plan gastronomique en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Lorsque les conditions météorologiques sont favorables, la saison des asperges peut durer jusqu'à trois mois, jusqu'à ce qu'elle soit officiellement clôturée par la Saint-Jean.
Les asperges fraîches ne devraient jamais être servies sur une assiette ronde. Les plats d'asperges sont des plats destinés à des assiettes et des plateaux ovales, qui offrent un cadre approprié et de soutien à ce légume désormais coûteux. Lors du choix de la vaisselle de service appropriée, il est important d'harmoniser la taille et la présentation des asperges en tant que plat de table ou assiette avec la porcelaine.
Les plats de table à base d'asperges, c'est-à-dire les portions présentées à partir de deux personnes sur des plateaux et dans des coupelles, doivent maintenir les asperges chaudes et fermes et les séparer impérativement de leur propre jus, comme nos plaques de drainage en porcelaine et nos égouttoirs.
Les plats d'asperges servis dans des assiettes ovales en porcelaine ou des plats doivent être adaptés à la taille des portions et des accompagnements. Le jambon cru et le jambon cuit doivent être servis séparément sur des planches plates à côté de l'assiette principale, afin que le client puisse mieux couper et portionner et que le jambon n'entre jamais en contact avec les sauces ou le jus d'asperges. Le beurre fondu, la sauce hollandaise, les sauces moutarde au miel ou les sauces au vin blanc et aux herbes qui accompagnent les asperges doivent être servis dans des saucières adaptées à la quantité consommée et que le client peut facilement distinguer. Pour éviter les taches de goutte disgracieuses sur le linge de table, les saucières devraient être servies sur des plats assortis à la vaisselle.
Juste à temps pour la saison des asperges, nous vous présentons dans cette inspiration porcelaine autour des asperges une sélection de plus de 40 articles en porcelaine de haute qualité, parfaitement adaptés à la dégustation parfaite des asperges. De la soupe aux asperges aux plats principaux plus élaborés, en passant par les entrées aux asperges, vous trouverez ici chez nous la vaisselle de service adaptée, fidèle à notre devise Simple & Fort.
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Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et une bonne saison des asperges !
