Le burger est passé ces dernières années d'un pur plat de restauration rapide à un plat principal tendance, qui figure désormais comme l'escalope sur presque tous les menus. La preuve de cette évolution est une multitude de chaînes de restaurants et de grills à hamburgers qui se concentrent sur la servir des hamburgers et le segment des hamburgers gastronomiques.
Pour servir le burger de manière moderne et élégante, les assiettes à hamburgers et les plateaux à hamburgers sont en conséquence très demandés, qui mettent particulièrement en valeur les créations extraordinaires de hamburgers - qui vont désormais bien au-delà des hamburgers et des cheeseburgers. Une gamme de différents types de petits pains, des variantes de burgers végétariens et végétaliens et une sélection de différentes galettes de burgers sont standard dans le segment des burgers gastronomiques.
Les assiettes de burgers et les plateaux de burgers doivent également offrir un espace supplémentaire pour les accompagnements tels que les frites, les patates douces, les quartiers ou la salade en plus du burger. Ils peuvent être servis soit avec le hamburger sur une assiette, soit dans un plat d'accompagnement, qui est placé sur l'assiette à hamburger ou le plateau à hamburger.
