Avec presque tous les articles en porcelaine, les différences de qualité sont plus extrêmes qu'avec une assiette à pizza. Ceci est principalement dû à sa taille. Habituellement, les assiettes à pizza commencent à 28 cm. Si vous comparez cette taille d'assiette avec des assiettes standard de même taille, il est clair que quelque chose ne va pas. Bien que les assiettes à pizza plates et droites soient nettement plus difficiles à fabriquer, leurs prix commencent parfois à plus de 2 euros. La raison en est relativement simple :
- Ce n'est pas de la porcelaine.
- Les marchandises n'ont pas été cuites à 1 320 °C et plus.
- Les fonds ne sont pas polis.
- 8 sur 10 assiettes en céramique de ce type ne sont pas adaptées à un usage professionnel.
Souvent, ce n'est pas dû aux fabricants de ces assiettes en céramique, car la pizza est aussi populaire à la maison qu'à la pizzeria. C'est, malheureusement, l'ignorance des acheteurs et des vendeurs, qui peuvent s'emparer sans réfléchir de l'assiette supposée bon marché. Même les supermarchés et le marché de la vente à emporter déclarent parfois que les assiettes en céramique de qualité inférieure sont des assiettes à pizza en porcelaine. Le prix le plus élevé est alors payé par le restaurant lorsque les bords s'écaillent après quelques utilisations seulement et que les glaçures présentent des coupures et des stries. Dans le pire des cas, c'est le client qui en paie le prix, car les assiettes en céramique présentant des dommages tels que l'écaillage des bords ou des fissures de glaçure. Ainsi, elles ont perdu leur utilité dans le secteur de l'hôtellerie et peuvent même mettre en danger la santé.
À Holst Porcelain, vous n'achetez que des assiettes à pizza en porcelaine de haute qualité dans les qualités de porcelaine hôtelière (30 cm, 36 cm, 40 cm et 50 cm) et en porcelaine High Alumina dans la taille 33 cm. Nous vous conseillons davantage sur les articles respectifs.
