À première vue, le thème de la confiture et du buffet de petit-déjeuner ne présente pas de problème particulier. Mais souvent, la réaction des clients à l'offre de confiture du matin reste cachée aux décideurs. Dans les hôtels, on lit souvent le mot environnement et on demande le client de participer activement. Ainsi sensibilisé, un invité considère l'offre de l'hôte probablement de manière plutôt critique, si le beurre, la confiture, le saucisson et le fromage sont proposés dans des pots en plastique jetables ou - pire encore - dans des emballages en aluminium.
Certains hôteliers l'ont compris et proposent sur les buffets de grands pots de confiture en libre-service. Mais pour les portions, à l'occasion, au lieu de petits bols réutilisables en porcelaine (ou en verre), des bols jetables sont proposés aux invités. Certains endroits utilisent des solutions comestibles à base de pâte feuilletée, de maïs ou d'autres céréales.
Ces bols - faits d'aliments purs - ne se mangent certainement pas après avoir été utilisés comme portions de confiture ! Ils sont tout simplement jetés. C'est de la nourriture !
Préservez votre établissement de l'impression et de la perception des clients que nous nous portons si bien que nous cultivons des aliments à jeter. Il faut moins d'un demi-litre d'eau dans un cycle de rinçage normal pour nettoyer un plat de 8 cm de diamètre - et cette eau est recyclée à la station d'épuration ! Conseil : si votre lave-vaisselle est réglé sur un réglage élevé, nous vous recommandons d'utiliser le YK 1158 comme plat à portion !
Autre conseil pour protéger l'environnement et économiser de l'argent : n'achetez les différents types de confiture que dans des récipients en vrac et remplissez-en les quantités nécessaires selon vos besoins. Pour le remplissage des confitures et des marmelades, vous pouvez obtenir de Holst Porzellan des solutions attrayantes, peu coûteuses et respectueuses de l'environnement.
