Le dessert est un dessert froid ou chaud, qui est généralement servi dans la cuisine européenne à la fin d'un repas à plusieurs plats. Dans la cuisine moderne, le dessert est souvent le point culminant d'un bon menu. En plus de la composition gustative, elle implique également la présentation visuelle des gâteaux mousse, des crèmes, des fruits et des chocolats. Le pâtissier ne désigne pas son espace de travail comme une cuisine, mais comme une manufacture. Selon cette définition du lieu de travail et l'allégation qui en découle, le dessert est servi dans des assiettes et des bols à dessert spéciaux.
