Quand le jeune vin commence à bruisser, c'est l'heure du moût de raisins, appelé également Federweisser. C'est un moût pressé à partir de cépages blancs ou rouges, dont la fermentation alcoolique vient de commencer. Dans de nombreuses régions viticoles, cette période qui suit les vendanges est un événement particulier, surtout dans les tavernes du terroir. De nombreuses coopératives ouvrent les portes de leurs caves à vin et de leurs tavernes pour accueillir les amateurs de vin. Le Federweisser est aussi souvent apprécié à la fin de la saison de randonnée et de marche, peu avant que l'hiver n'apparaisse dans les forêts et les vignobles. Le Federweisser captive par sa simplicité, sans floritures. Dans les salons rustiques et les baies vitrées, on apprécie tout simplement une rencontre chaleureuse.
La caractéristique de Federweisser est qu'il complète sa cuisine avec des quiches et de la tarte flambée. Ces aliments appartiennent au Federweisser comme le beurre au pain. En particulier, la préparation de la tarte flambée spéciale selon le style de la maison donne au plat autrefois très simple une grande originalité.
Juste à temps pour la saison du Federweisser, nous présentons quelques idées de notre collection de porcelaine autour du goût de Federweisser. Des carafes à vin assorties, des moules de quiche pour la préparation et quelques idées pour le service.
Enfin, un appel urgent. La tarte flambée, la quiche et aussi le pain n'ont plus leur place dans ou sur le bois dans la gastronomie responsable. La stabilité hygiénique ne peut pas être maintenue de manière fiable face au client, et le bois ne compte plus du tout pour une vaisselle de service contemporaine. Cette réalisation est l'une des raisons pour lesquelles nous avons conçu une porcelaine hygiénique avec un aspect bois. En savoir plus ici.
