Stress chimique

Sollicitation chimique de la porcelaine

Depuis que l'énergie - et donc aussi le chauffage de l'eau - devient de plus en plus chère, de nombreux fabricants de détergents font des recherches sur ce que l'on appelle des processus chimiques qui réduisent le chauffage thermique sans perte d'hygiène. En d'autres termes, de nombreux lave-vaisselle professionnels permettent d'obtenir une vaisselle exempte de germes non plus par la température, mais par un traitement chimique de la vaisselle.

Cet avantage financier profite certes à l'entreprise en termes de coûts d'exploitation, mais se fait clairement au détriment de la longévité du matériel de lavage - en particulier au détriment du verre et de la porcelaine - qui doivent subir plusieurs fois par jour un tel processus de nettoyage. Depuis l'utilisation de ces "massues chimiques", nous connaissons la corrosion des émaux dans le secteur de la porcelaine. Si un émail se corrode, l'article présente une image terne et usée, comme si la surface avait été poncée de manière irrégulière. Si l'émail est segmentairement usé, des résidus d'aliments avec une formation irrégulière de taches modifient le caractère propre de la porcelaine.

Il n'y a pas de motif de réclamation pour un tel dommage, car en cas de doute, l'entreprise elle-même ne peut pas prouver qu'elle a utilisé le produit de manière appropriée et correcte. Un surdosage de 10% de produit de lavage peut déjà, dans certains cas, raccourcir considérablement la durée de vie de la porcelaine.

L'élimination insuffisante des graisses constitue un autre problème. Une utilisation répétée de l'eau de la chaudière d'un lave-vaisselle professionnel entraîne volontiers des graisses à chaîne longue et courte qui se déposent ensuite sur la porcelaine. Ces stries et ombres se fixent sur l'article et ne peuvent pas être éliminées avec les produits de lavage traditionnels. Elles constituent un terrain propice à d'autres altérations optiques et hygiéniques et fixent les résidus calcaires, minéraux ou salins de l'eau sur la vaisselle. De tels résidus de rinçage entraînent un autre type de dommage par la formation d'abrasifs et de rayures. 

Recommandation d'utilisation pour éviter la contamination chimique de la vaisselle

Quelques mesures suffisent pour éviter la corrosion des émaux de la porcelaine et le ternissement des surfaces du verre et des matières plastiques.

• Respectez impérativement le mode d'emploi de votre lave-vaisselle.
• N'utilisez que les produits de lavage recommandés par le fabricant.
• Assurez un adoucissement adéquat de l'eau.
• Instruisez le personnel de manière professionnelle.
• Affichez les instructions de travail de manière bien visible sur le lave-vaisselle.
• Ne lavez jamais la vaisselle noire avec d'autres ustensiles de lavage.
• Vidangez régulièrement l'eau du chauffe-eau.
• Contrôle trimestriel du dosage du produit de lavage par un spécialiste.

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