Dans la gastronomie, l'assiette à soupe est un sujet de controverse. Dans la série d'assiettes, Holst Porzellan propose un grand choix d'assiettes creuses pour servir la soupe, que nous vous présentons ici.
Pour servir les soupes à table dans le cadre d'un service gastronomique nous - en tant que fabricant de porcelaine hôtelière professionnelle - déconseillons fortement l'utilisation d'assiettes creuses. Pour l'entreprise de service typique, nous recommandons fortement les tasses à soupe ou les bols à soupe, tels que ceux que nous proposons en grande abondance dans notre Inspirations au sujet de la soupe.
Si des soupières sont servies dans le cadre du service à table, par exemple lors de mariages, les assiettes à soupe sont fortement recommandées. Si l'invité se sert lui-même dans une soupière, il a besoin de beaucoup d'espace et d'une zone cible pour ne pas la renverser. Tant pis si déjà après le deuxième plat la table perd son éclat et sa grâce à cause des éclaboussures de soupe.
Les soupes gourmandes peuvent également être servies dans des assiettes à soupe en porcelaine appropriées, à condition qu'elles aient un centre profond et un bord large - comme les assiettes gourmandes de la série Style - pour correspondre à la fonction d'une assiette à soupe ainsi soulignant le caractère événementiel d'une présentation très spéciale.
