La désignation techniquement correcte d'une tasse à soupe désigne toujours la combinaison d'un coupe de soupe et d'une soucoupe de soupe. La soucoupe fait donc partie intégrante de la tasse. Dans la section « Tasses à soupe », nous avons décrit en détail le but exact, sa fonction et son environnement. Par conséquent, ici seulement brièvement : la tasse de soupe sert à servir les pré-soupes.
La combinaison coupe de soupe et soucoupe de soupe devrait, si elle vient d'un fournisseur professionnel de la porcelaine hôtelière, en plus de la beauté et le design aussi des propriétés fonctionnelles importantes. Ces réglementations viennent des hôtes, et non des fabricants de porcelaine - ce qui explique pourquoi il existe tant d'offres de tasses à soupe non professionnels. En voici quelques exemples.
- Les poignées des plateaux ne doivent pas dépasser de la soucoupe -> Plus grande sécurité au moment de servir à table.
- La soucoupe doit encore laisser suffisamment d'espace pour que la cuillère puisse y être placée lorsque la coupe de soupe est placée sur la soucoupe.
- Le centre creux de la soucoupe ne doit pas avoir beaucoup de jeu -> Empêche la coupe de soupe de se balancer.
- La surface de contact au fond doit s'empiler sur ou dans le rebord de la bouche de la coupe de soupe -> important pour la mise en place.
- Les bords des coupe de soupe doivent être glacés pour éviter les pertes optiques.
- Les bords doivent être renforcés, sauf s'ils sont en porcelaine hôtelière pour réduire la susceptibilité à la casse.
Ce ne sont là que quelques exemples de la conception correcte d'une tasse à soupe. En outre, il y a bien sûr toutes les autres bonnes qualités de la porcelaine professionnelle de restauration. À propos : les tasses à soupe en porcelaine High Alumina sont jusqu'à 500 % plus stables que les tasses traditionnelles.
