Die Frage, wie kocht man am besten Spargel, oder wie schmeckt der Spargel am besten können wir Ihnen nicht beantworten, aber wie serviert man am besten Spargelgerichte hingegen schon.
Der Spargel ist wohl eines der bekanntesten, beliebtesten und gastronomisch-wichtigsten regional-saisonalen Speisen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Bei günstigen Witterungsbedingungen kann die Spargelzeit bis zu drei Monaten betragen, bis sie offiziell durch den Johannistag beendet wird.
Frischer Stangenspargel sollte niemals auf einem runden Teller serviert werden. Spargelgerichte sind Speisen für ovale Teller und Platten, die dem inzwischen teuren Gemüse einen geeigneten und unterstützenden Rahmen bieten. Bei der Auswahl des richtigen Serviergeschirrs ist es wichtig, die Größe und Darreichung des Spargels als Tisch- oder Tellergericht auf das Porzellan abzustimmen.
Spargel-Tafelgerichte, also Portionen, die ab zwei Personen auf Platten und in Schalen vorgelegt werden, sollten den Spargel warm und bissfest halten und unbedingt vom eigenen Spargelsaft trennen, wie unsere Porzellan-Drainageplatten und Abtropfschalen.
Spargeltellergerichte, serviert auf ovalen Porzellantellern oder Platten sollten auf die Portionsgrößen und Beilagen abgestimmt sein. Roher und gekochter Schinken muss auf flachen Brettchen neben dem Hauptspeisenteller separat serviert werden, damit der Gast besser schneiden und portionieren kann und der Schinken niemals mit Saucen oder Spargelsaft in Berührung kommt. Zerlassene Butter, Sauce Hollandaise, Honig-Senfsaucen oder Weißwein-Kräutersaucen zum Spargel sollten in Saucieren serviert werden, die auf die Verzehrmenge abgestimmt sind und vom Gast gut unterschieden werden können. Um unschöne Tropfflecken auf der Tischwäsche zu vermeiden, sollten die Saucengießer auf passenden Platten zum Geschirr serviert werden.
Rechtzeitig zur Spargelzeit zeigen wir Ihnen in dieser Inspiration Porzellan rund um den Spargel eine Auswahl von mehr 40 Artikeln aus hochwertigem Porzellan für den perfekten Spargelgenuss perfekt geeignet sind. Von der Spargelsuppe, über Spargelvorspeisen bis zu den aufwendigen Spargelhauptspeisen finden Sie hier bei uns das passende Serviergeschirr getreu unserem Motto Schlicht & Stark.
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Viel Vergnügen und Ihnen eine schöne Spargelzeit!
