Bitte bezeichnen Sie niemals eine Suppen-Untertasse als Unterteller oder Untertellerchen. Eine korrekt ausgeführte Suppenuntertasse hat einen Tassenspiegel, also eine Randerhebung oder Vertiefung, die der Suppen-Oberen einen stabileren Halt verleiht. Die Suppen-Untere bildet zusammen mit der Suppen-Oberen eine Suppentasse. Diese unzertrennliche Einheit bindet die Suppen-Untere an eine bauartbedingte Abstimmung auf die jeweilige Obertasse und lässt sich eben nicht durch ein X-beliebiges Untertellerchen ersetzen. Wie die Abstimmung von Suppenobere und Suppenuntere erfolgt, beschreiben wir sehr ausführlich in unserer Inspiration Suppen-Obere. Nur soviel sei gesagt: Das muss schon zusammenpassen, um dem fachlich korrekten Anspruch zu genügen und bildet auch nur in dieser Einheit den vollen Funktionsumfang einer Unteren.
Im Gegensatz zu den Getränke-Untertassen gibt es zu den Suppen-Untertassen sehr wohl etwas Fachliches anzumerken. Nämlich die Regel, dass der Henkels der Suppen-Obertasse niemals über den Rand der Suppen-Untertasse hinausragen sollte. Vor daher sollte das Spülmaß der Suppenobertasse immer den Durchmesser der Untertasse bestimmen. Deshalb geben wir von Holst Porzellan bei unseren Artikel stets die Maßeinheit "S" an, welches das Spülmaß bestimmt. Für das Tagungs- und Bankettgeschäft ist es ferner wichtig, dass Obertasse und Untertasse ein geeignetes "mis en place" bilden, also die Untertasse mit ihrer Stellfläche einen sicheren Halt auf der Suppen-Obertasse erhält. Nur so lassen sich dann in der Vorbereitung entsprechende Suppentassen-Türme für den Gästeansturm vorbereiten.
